凱氏定氮儀可測定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學品等。

　　山西凱氏定氮儀簡化了蛋白質或總氮含量測定的步驟，縮短了分析時間，提了工作效率。但由于消化方法的滯后制約了全自動凱氏定氮儀的使用效率。在復合肥料的總氮含量的測定中硝酸銨常常被用作加標樣品和驗證試驗樣品，所以硝酸銨的消化和定氮程度常常決議著復合肥料總氮含量的測定數據。

　　試驗所用的消化改善辦法（簡稱改善法）等不一樣辦法消化后的成果，依據滴定條件，40％NaOH溶液的參加量是蒸餾滴定的要害，參加40％NaOH后應變為黑色溶液。NaOH參加量太大易消耗試劑，參加量太小則無法*中和硫酸，無法測得數據，因而參加量為30mL對比合理。在滴定前必須先參加少數水于蒸餾管中進行恰當消煮，使得樣品呈現亮堂通明的藍色溶液，否則在蒸餾滴守時可能會呈現蒸不出氮或蒸不*的狀況，原因是因為溫的消化使得化肥樣品和定氮合金彼此混合附著在蒸餾管的底部，使得硫酸銨無法悉數溶解于水溶液中，致使蒸餾不出或不*的狀況發作。